Свинина по-німецьки: ціни ростуть, виробництво падає
06.09.2017
Свинина — найпопулярніший вид м’яса у Німеччині. Нині німці споживають 600 тис. тонн на рік, що становить 60% загального обсягу ринкового попиту на сире м’ясо.
При цьому і ціни на цей продукт зараз пішли вгору. У серпні 2017-го вони зросли на 7%, порівняно з аналогічним періодом попереднього року. Сьогодні середня ціна одного кілограма відбивних котлет складає 5,58 євро, а кілограма вирізки — 10,28 євро.
Протягом же останніх кількох тижнів закупівельні ціни на свинину сягнули 1,70 євро. При цьому ціновий пік припав на самий початок літа, особливо напередодні Трійці, до 1,81 євро/кг. Впродовж літніх канікул вони знизилися до 1,60 євро.
За даними Федерального статистичного управління, в Німеччині станом на початок травня 2017 року налічувалося 27,1 млн свиней. Порівняно з листопадом 2016- го, загальна їх кількість знизилася на 1%. Кількість свиней на відгодівлі зменшилася відразу на 3,5% — до 11,8 млн.
Число господарств, що займаються свинарством, скорочується навіть швидше, ніж поголів’я тварин — до 23,8 тис., або на 2,7%. При цьому особливо постраждали дрібні підприємці, кількість яких за цей період скоротилася на 4,3% — до 8400 у травні цього року.
PigUA.info за матеріалами mittelbayerische.de
