Антибиотики, пробиотики или пребиотики?
Доктор Тобиас Штейнер, | Антибиотики или натуральные стимуляторы роста? По данным исследования, проведенного в 2008 году (Рэйпер, «Рецептуры кормов») 80% и 70% европейских производителей кормов используют либо использовал ранее фитогенные компоненты в составлении рационов для свиней и птицы соответственно. В странах за пределами Европейского Союза по данным исследований, использование фитогенных компонентов достигает 61% в рационе для птицы и 24% в рационе для свиней. Поэтому данный тип натуральных кормовых добавок имеет большой потенциал. В кормовых рационах сельскохозяйственных животных в Западной Европе также широко используются подкислители, а использование пробиотиков увеличивается с каждым годом. Что касается экономической выгоды для производителя, то включение фитогенных веществ в кормовые рационы положительным образом сказывается на здоровье желудочно-кишечного тракта, что, в конечном счете, улучшает общую продуктивность и такие параметры, как конверсия корма, привесы, вес при отъеме. Использование фитогенных веществ также дает следующие немаловажные для производителя преимущества: увеличение жизнеспособности животных и улучшение мясного качества туши. Использование антибиотиков: стимуляторы роста или превентивная мера? Использование антибиотиков в субтерапевтических дозах для стимуляции роста сельскохозяйственных животных было широко распространено в Европе до 2006 года, но было прекращено после обнаружения развития резистентности к антибиотикам в гуманной медицине. За пределами Европейского Союза антибиотические стимуляторы роста все еще широко применяются во многих странах и для многих видов животных. В ЭТИХ странах общественность тоже обеспокоена использованием кормовых антибиотиков. Фактически, увеличение потребительского спроса на продукцию животного происхождения с маркировкой «выращено без антибиотиков» и увеличение количества таких брендов подтверждют растущую тенденцию в европейских и неевропейских странах, а также в Соединенных Штатах, Бразилии и Таиланде. Основные проблемы в использовании кормовых антибиотиков.Экономические последствия и преимущества Антибиотики использовались как стимуляторы роста из-за их способности подавлять инфекции и уменьшать использование нутриентов микроорганизмами желудочно-кишечного тракта. Самой большой проблемой, возникающих при использовании кормовых антибиотиков, является возникновение резистентности бактериальных штаммов и присутствие остаточных количеств в продуктах животноводства. Как следствие, мы можем наблюдать повышение потребительского спроса на здоровую и безопасную пищу. Сегодня экономические преимущества, Которые ранее ни были получены за счет антимикробных стимуляторов роста, могут быть достигнуты включением «натуральных стимуляторов роста», а так же фитогенных веществ, при условии, что применение данных компонентов базируется на основательных исследованиях и при соблюдение строгого контроля качества ко всем компонентам . Использование фитогенных веществ Из-за Своих физических и химических характеристик, фитогенные вещества могут значительно изменять сенсорные и обонятельные характеристики кормов для животных. Но если включат фитогенные вещества в правильной комбинации и дозировки, производитель получает существенные преимущества. Основной механизм действия — контроль кишечной микрофлоры, препятствующий желудочно-кишечным расстройствам, что в свою очередь облегчает иммунный стресс у животных. Наиболее экономически обоснованным для производителя является использование комплексных продуктов, Которые могут оказывать как Превентивные, так и терапевтический эффект на организм животного. В условиях интенсивного производства, животные подвергаются всевозможным стрессам, что сказывается на продуктивности. Особенно это касается молодых животных, которые, вследствие плохо сформировавшейся микрофлоры кишечника и недостаточного развития иммунной системы, отличаются крайней чувствительностью к патогенными инфекциям.Для противостояния патогенными инфекциям защитная микрофлора кишечника и оптимизированная неспецифическая иммунная система являются крайне важными. |
Александр Вернер, | В последнем столетии были широко распространены кормовые антибиотики, которые использовались как стимуляторы роста. Но, дело в том, что данные препараты имели ряд недостатков, таких, как, например, возникновение резистентностей болезнотворных бактерий, ослабление иммунитета животного и т.д. В связи с этим в 1969 г. SWANN-комитет и в 1997 г. WHO дали рекомендацию не использовать кормовые антибиотики, которые также используются в гуманной медицине. Первый запрет кормовых антибиотиков в Европейском Союзе был установлен в 1986 г. в Швеции. Это привело к повышению применения антибиотиков в терапевтических целях, но уже через 8 лет уровень использования снизился до уровня 1985 года. В 1996 г. в Дании все свиноводы согласились на добровольный запрет по применению Авопарцина, а в 2000 г. и всех остальных стимуляторов роста. При этом уровень использования антибиотиков в терапевтических целях незначительно повысился в связи с высокими стандартами по содержанию, кормлению и гигиене. Запрет кормовых антибиотиков во всем Европейском Союзе в хронологической последовательности: 1997 г. Авопарцин, 1998 г. Тилозин, Спирамицин, Вирджиниамицин, Цинк-Бацитрацин, 1999 г. Карбадокс и Олаквиндокс, 2006 г. Авиламицин, Монензин, Флавомицин и Салиномицин. Для прояснения ситуации в научной терминологии ниже приводится корректное использование научных понятий, т.к. очень часто их значение неверно. «Пробиотики — это вещества, состоящие из жизнеспособных микроорганизмов, которые используются как для питания человека, так и в рационах животных для достижения положительного эффекта по качественному и количественному составу кишечной флоры и/или изменения их иммунологического статуса» (FULLER, 2004 г.). Пробиотическими культурами являются штаммы лактобактерий, живые дрожжи и бактерии рода Bacillus. Лактобактерии используются в кормах с низким уровнем технологической обработки, к примеру, в таких, как рассыпные корма. Живые дрожжи часто используются в кормлении высокоудойных коров и не выдерживают термообработку сверх 65 °С. Бактерии рода Bacillus могут использоваться в гранулированных кормах. Иногда также встречается, что под названием «пребиотик» обозначают подкислители (органические кислоты) и аминокислоты, что является неверным. Комбинированные препараты из пробиотиков и пребиотиков называются синбиотиками. В свиноводстве Украины применение пробиотиков довольно широко распространено. В основном это препараты, которые используются после антибиотикотерапий в течение нескольких дней. Также есть хозяйства, которые используют во многих своих кормах пробиотики. Часто, это хозяйства с иностранными инвестициями, например из Дании, которые привыкли работать уже у себя на родине с пробиотиками. Мотивация к использованию кормовых антибиотиков-стимуляторов роста часто происходит из-за того, что их эффективность уже давно доказана и их применение было довольно широким в течение нескольких десятков лет, несмотря на их недостатки. Также среди пробиотиков существуют большие различия: это и слишком низкий уровень дозировки, что является недостаточным для проявления эффекта у животных, и отсутствие термостабильности или стабильности против желудочных кислот или желчных солей у многих из них. Поэтому следует учитывать эти факты до применения данных препаратов. Применение пробиотиков является целесообразным в связи с ожиданием потребителей получать более безопасную продукцию, кроме того во многих случая применение пробиотиков и пребиотиков является экономически выгодным. Например, во многих европейских странах была решена проблема с синдромом «Внезапной Смерти» свиноматок, вызванным бактерией Clostridium novyi. Это стало возможным только при помощи использования препарата на основе специфических штаммов Bacillus licheniformis и Bacillus subtilis. На вопрос что можно порекомендовать как альтернативу кормовым антибиотикам, трудно однозначно ответить! Часто требуется индивидуальный подход к каждому хозяйству. Можно порекомендовать использование пробиотиков для снижения риска синдрома ММА и также профилактики и терапии синдрома «Внезапной Смерти» для свиноматок. Основываясь на опыте кормопроизводства Германии, Дании и Голландии для обеспечения беспроблемного выращивания поросят в кормах комплексно используются следующие препараты: подкислители (с дозой чистой кислоты около 5 кг / тонну комбикорма!); ферменты, разрушающие клетчатку; фитазу для дополнительного снижения КСС (кислото-связывающая способность) кормов и пробиотики. |
Виталий Пиотрович, | Проблеме необходимости уменьшения использования антибиотиков как стимуляторов роста для животных оказывали повышенне внимании еще с конца прошлого века. Острота проблемы постоянно росла в связи с декларируемой возможностью возникновения устойчивых к антибиотикам микроорганизмов животных, что может передаваться патогенным микроорганизмам, которые поражают людей. Указанная проблема активно обсуждалась на различных уровнях и с 2006 г в странах Европейского Союза и США предусмотрен запрет использования кормовых антибиотиков, которые применялись в субтерапевтичних дозах для стимулирования роста животных. Вступление Украины в ВТО обусловило необходимость соблюдения регламентированных этой организацией требований при производстве продукции животноводства и экспортировании ее за границу. Однако необходимо четко понимать цель применения антибиотиков — с целью стимулирования роста (субтерапевтические дозы) или с целью лечения заболеваний (терапевтические дозы). Это связано с тем, что, например, в Дании и Швеции запрет применения антибиотиков в субтерапевтичних дозах привело к значительному увеличению использования антибиотиков в терапевтических целях, ведь выросло количество бактериальных заболеваний, особенно у поросят. Однако производителям продукции животноводства необходимо повышать рентабельность своего производства и в то же время бороться с патогенными микроорганизмами и грибами. Какова же альтернатива кормовым антибиотикам? На сегодня с целью повышения привесов у животных и для борьбы с патогенами предлагаются: — Подкислители — препараты на основе органических кислот; Запрет применения кормовых антибиотиков является абсолютно обоснованным. Что касается вообще применения антибиотиков, то следует признать, что на сегодня в Украине кормовые антибиотики почти не используют. Впрочем применение антибиотиков с лечебной целью является широко распространенной практикой. При этом ветеринарные специалисты (в большинстве случаев из-за экономии средств владельцами) соблюдаются рекомендованных сроков применения, а иногда и необходимых доз. Именно это является причиной возникновения большого количества резистентных форм микроорганизмов. Следует признать, что восстановление баланса микрофлоры кишечника после длительного применения антибиотиков не всегда проводится. Уверен, что при правильном использовании полезны как антибиотики, так и пробиотики с пребиотиками. Опыт современных хозяйств свидетельствует, что антибиотики лучше применять в период, когда инфекцию можно предупредить и не допустить путем профилактического скармливания групповым методом. Кроме того, необходимо применять препараты не «в слепую», а согласно определенной чувствительности микрофлоры конкретного хозяйства. Убедительно рекомендую после использования антибиотиков применять пробиотические и пребиотические препараты, нормализующие (восстанавливают) полезную микрофлору кишечника, предупреждают рецидивной колонизацию патогенами и положительно влияют на показатели роста животных. |
Юлия Дворская, | Антибиотики — продукты микробиологического или химического синтеза, подавляющие размножение других микроорганизмов. Под действием антибиотиков число микроорганизмов в кишечнике сокращается. При этом снижается риск развития заболеваний, которые вызывает условно-патогенная микрофлора, уменьшается активация иммунной системы для борьбы с кишечными патогенами. При этом, часть питательных веществ, которые раньше потреблялись кишечными микробами и использовались для активации иммунной системы (синтеза цитокинов, протеинов острой фазы и др.). Достается организма животного. Поэтому мы наблюдаем повышение сохранности и продуктивности животных. Однако применение антибиотиков неизбежно сопровождается и негативными явлениями: уничтожением полезной микрофлоры кишечника, возникновением резистентности микроорганизмов к действию антибиотиков, возможно накопление антибиотиков в мясе и потенциальная угроза здоровью потребителя. Поэтому в странах ЕС применения АСР запрещено. Преимущества АСР: — Уничтожение микроорганизмов в ЖКТ; Недостатки АСР: — Уничтожение полезной микрофлоры; В поисках альтернативы антибиотикам специалисты стали уделять больше внимания пробиотикам и пребиотикам. Пробиотики — живые полезные микроорганизмы, которые в норме входят в состав кишечного биоценоза, но в недостаточном количестве. При введении в ЖКТ пробиотические микроорганизмы заселяют кишечник, вытесняя патогенные организмы с кишечного эпителия, создают необходимую кислотность, неблагоприятную для патогенов, выделяют некоторые другие антимикробные факторы, улучшающие процессы пищеварения и повышают иммунитет. Пребиотики — новая группа кормовых добавок, к которой относят органические соединения небольшой молекулярной массой (олигосахариды, органические кислоты), производные дрожжевых клеток и т.д., которые способствуют развитию полезной микрофлоры и препятствуют развитию вредных микроорганизмов (в том числе, условно-патогенной микрофлоры ). Например, мананновые олигосахариды клеточной стенки дрожжей действуют как ловушка для условно-патогенной микрофлоры кишечника, выводят их из организма, стимулируя, таким образом, развитие нормальной микрофлоры. Органические кислоты способствуют снижению рН, создавая неблагоприятные условия для жизни патогенов и оптимальные для полезной микрофлоры. Поэтому в результате мы вновь наблюдаем рост производительности и снижение конверсии. Что выбрать в качестве альтернативы антибиотикам-стимуляторам роста? Вопрос сложный. О-или пребиотики в комбинации с ферментами для лучшего переваривания и снижение количества субстрата для развития патогенной микрофлоры, я считаю, могут помочь поддержать высокую производительность животных без АСР. |
