Сербские мясные продукты: повышение стандартов безопасности при сохранении традиций
22.12.2017
В Сербии принимают новые нормативные положения, направленные на повышение безопасности пищевых продуктов в мясоперерабатывающем секторе, что одновременно будут способствовать сохранению традиций и торговли мясом и мясными полуфабрикатами в стране.
Об этом объявило Министерство сельского, лесного и водного хозяйства Сербии на мероприятии, организованном ФАО и Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР), в котором приняли участие животноводы, работники государственных ведомств и представители частного сектора.
В последние годы ФАО и ЕБРР оказывают помощь правительству Сербии в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов, направленную на повышение конкурентоспособности мясной продукции страны. Новые нормативные положения по безопасности пищевых продуктов предусматривают гибкие меры и исключения для мелких производителей, переработчиков и продавцов мяса.
В поддержку новых нормативных положений, вступающих в силу с 1 января 2018 года, ветеринарное управление министерства, при поддержке проекта ФАО и ЕБРР, опубликовало руководство по применению гибких мер, которое было впервые представлено на данном мероприятии.
В пособии описали требования по гигиене для производителей пищевой продукции, что занимаются убоем, обработкой и переработкой мяса, соответствующие принципам надлежащих практик производства, гигиены и анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР).
PigUA.info по материалам agroperspectiva.com
