Можно ли ставить знак равенства между свиноводством и шашлыком?
01.06.2012
Руководитель Эстонского союза пищевой промышленности Сирье Потисепп пишет,
как в одном из крупных тартуских магазинов охранники в записи видеонаблюдения заметили мужчину и женщину, которые приклеивали к упаковкам мяса для гриля наклейки с изображением больных животных с пометкой www.seavabrik.ee. Как глава союза пищевой промышленности она возмущена такой выходкой.
Пришло долгожданное лето, и жители Эстонии как большие любители мяса, приготовленного на гриле, рады сезону шашлыка.
По статистике, за период с весны до осени жители Эстонии съедают до половины годового потребления мяса. А это 35 кг, половина из них — свинина. Свинину у нас любят, например, в прошлом году в летний период одной только свинины в маринаде съели 2,6 млн кг (исследование AC Nielsen, апрель-сентябрь).
Непосредственно перед началом шашлычного сезона, а именно 9 мая, телепередача ЭТВ «Pealtnägija» («Очевидец») показала кадры со свинофермы, где животные содержались в жутких условиях. Прошло еще две недели, и в одном из тартуских магазинов крупной торговой сети охранники в записи видеонаблюдения заметили мужчину и женщину, которые приклеивали к упаковкам мяса для гриля наклейки с изображением больных животных с пометкой www.seavabrik.ee.
Хотя теперь этим случаем занимается полиция, а я как руководитель Эстонского союза пищевой промышленности возмущена таким прецедентом (поводом для него стала упомянутая телепередача), который поставил знак равенства между достойным осуждения фактом содержания животных в недопустимых условиях и мясными продуктами.
В Эстонии выращиванию свиней всегда уделялось особое внимание, потому что продукты из свинины у нас очень популярны. В передаче «Очевидец» защитники животных показали страшные кадры, сделанные на свиноферме, на них видно, как страдают животные, не получающие надлежащего ухода.
Безусловно, я никоим образом не защищаю фермы, где творятся подобные безобразия, но предлагаемая общественности информация должна включать и картинку со свиноводческих ферм, на которых соблюдаются все правила и нормы и которые являются основным поставщиком сырья для эстонской пищевой промышленности, куда вложены миллионы евро во имя единственной цели — чтобы конечная продукция была максимально качественной и наилучшим образом удовлетворяла потребностям покупателей.
Например, по какой-то причине не была показана в передаче самая крупная и современная на сегодняшний день свиноводческая фирма Эстонии Ekseko, имеющая 27 свинарников, откуда получает сырье лидер эстонского мясного рынка и экспорта — Раквереский мясокомбинат.
Также по какой-то причине не показали семейную ферму моих знакомых животноводов, где о свиньях заботятся, образно говоря, как о своих детях.
Этот только две фермы из множества свиноводческих хозяйств, которым органы надзора за все время их существования не сделали ни одного предписания и где всегда выполнялись все требования к содержанию животных, прописанные в нашем Законе о защите животных.
Реальность такова, что наше животноводство, которое обеспечивает сырьем молочную, мясную и сыроваренную промышленность, организовано на базе европейских норм, и наши органы надзора в ходе своей повседневной работы делают все от них зависящее для выявления и устранения недостатков, если они где-то имеют место.
Эстонский союз пищевой промышленности вместе с крупнейшими производителями мясопродуктов Эстонии, такими, как Раквереский мясокомбинат, Сааремааское мясное производство и Atria, в течение нескольких лет проводили информационную кампанию «Свинина — это хорошее мясо», которая ставила перед собой две главные цели — опровергнуть миф о свинине как лишь о «жирном и вредном для здоровья мясе» и научить жителей Эстонии ценить свинину и правильно ее готовить.
То, что отечественная свинина качественная и ее производство жестко контролируется, было само собой разумеющимся. О качестве эстонской свинины говорит и тот факт, что лейбл «Eesti siga» ставится на упаковки не просто так. Это знак качества свинины или продуктов из нее, при производстве которых проверялось все — от корма для животных и условий выращивания свиней до изготовления конечного продукта включительно.
Вызывает сожаление, что на фоне всех усилий Эстонского союза пищевой промышленности и местных производителей свинины некая группа защитников животных, непонятно в каких целях, манипулирует фото и видео крайне негативного содержания, старясь создать впечатление, что так обстоят дела на всех свинофермах Эстонии. Это не так.
Надеюсь, что здравомыслящие жители Эстонии понимают, что вся производственная цепочка в пищевой промышленности очень строго контролируется и между измученной грязной свиньей на телеэкране и поступившим в продажу свиным карбонатом ставить знак равенства нельзя.
В возможных ошибках свиноводов не стоит винить производителя мяса, шашлык или того, кто его готовит.
