Тест на конину
13.11.2013
После скандала с примесями конины в полуфабрикатах, который всколыхнул ЕС в начале года, ученые начали работать над технологией , которая позволит мгновенно определять происхождение мяса. И уже есть результат. Новый прибор — «детище» Института исследований пищевых продуктов и компании «Оксфордские инструменты» . В принципе его действия положили различия аминокислот мяса различных животных , включая лошадей, коров, гусей, свиней, овец и даже крыс.
«Каждый жир дает на нашем тестере свой сигнал. Самое большое его преимущество — вы экономите 500 евро на ДНК-тесте и не ждете результатов целую неделю, а менее чем через минуту узнаете, продукт с какого мяса у вас в руках», — рассказал Пол Бунтинг , коммерческий директор «Оксфордских инструментов».
Сейчас компания собирает запросы от супермаркетов, заинтересованных в технологии.
