Паника по поводу запрета копченого мяса и рыбы безосновательна: Министерство
17.01.2014
По словам руководителя бюро надзора минсельхоза за пищевыми продуктами Майи Радин, с первого сентября ужесточаются нормы содержания полициклических ароматических углеводородов в копченом мясе и рыбе. Ни о каком запрете речи не идет, сообщает портал postimees.
«Химический состав продукта при копчении можно оптимизировать, зная как появляются подобные углеводороды в мясе и рыбе», — отметила Радин.
Она дала совет и простым любителям мяса-гриль. «Во время жарки мяса на гриле нужно следить за тем, чтобы жир не капал на угли, так как попадание жира на угли приводит к возникновению пламени и дыма, с помощью которого в мясо попадают вредные полициклические ароматические углеводороды», — отметила она.
