Вкусное копченое мясо в Латвии исчезнет с прилавков уже осенью
28.01.2014
В заботе о здоровье населения Евросоюз еще три года назад постановил: сократить максимальное допустимое содержания бензапирена в копченостях с пяти микрограммов до двух. Переходный период заканчивается 1 сентября этого года.
Латвийские крестьянские хозяйства, которые коптят мясо и сбывают его на рынках к соблюдению новых норм не готовы. Они делают все анализы, которые требует PVD. Но до этого никто не спрашивал, у них бензапирена.
Говорят, многие в других районах страны тоже не делали экспертизу. И среди них не только малые производители, но и предприятия покрупнее.
Продовольственно-ветеринарная служба стоит на своем: производители сами должны следить за качеством продукта. Они подписывают протокол, а там указано, что они сами должны следить за нормой бензапирена.
В Латвии более трехсот производителей мясных изделий. В прошлом году финансирования у продовольственной службы хватило на 30 проб, норма бензапирена превышена у 11-ти производителей. Но общей картины по отрасли у PVD нет.
Новые требования 1 сентября вступят в силу. Если норма бензопирена будет превышать два микрограмма, то при проверке товар могут изъять из оборота, если нарушение повторится — уже покарают штрафом.
Специалист по технологиям копчения Янис Зандбергс уверен: осенью с прилавков исчезнет натуральное и вкусное копченое мясо. Сократить содержание бензопирена до двух микрограммов без ущерба для вкуса, цвета и запаха – невозможно.
