В Беларуси растет спрос на более качественные мясные продукты
16.04.2015
Потребление мяса в Беларуси достигает 91 килограмм на человека в год. Около 80% этого объема приходится на свинину и птицу. В категории «мясо» свинина сегодня — безоговорочный лидер потребления. По данным сети «Гиппо», за январь-март этого года доля покупательских чеков со свининой среди других чеков с мясом составила 90%. Доля говядины — всего 8%.
Эти данные ниже, чем в США или Австралии (более 120 кг на душу населения), но уже на уровне стран Западной Европы и практически в 2 раза выше среднего показателя по миру.
По оценкам экспертов, белорусы тратят более 1,3 млрд долл. в год на мясо в магазинах, ресторанах и заведениях быстрого питания. Правда, аналитики рынка прогнозируют, что в ближайшее время потребление мяса в Беларуси не будет значительно расти.
Вадим Гришкевич, заместитель генерального директора «Гиппо», отметил, что по его наблюдениям, в категории «мясо+птица», доля свинины также держится на высоком показателе — 37%. В так называемый шашлычный сезон продажи свинины подрастают на 15-20%.
В целом увеличивается объем потребления качественных мясных продуктов, а спрос на дешевое мясо и полуфабрикаты значительно уменьшается.
Следуя эти трендам, белорусский ритейл стремится предлагать покупателям более широкий ассортимент охлажденного мяса первой категории качества.
