Свинина в магазине: как изменились цены за год

В этом году начало зимы отметилось высокими розничными ценами на свинину, по сравнению с аналогичным периодом 2015-го. Об этом сообщает Аналитический отдел Ассоциации «Свиноводы Украины».

Цены в начале декабря превышают и ноябрьские показатели. Так, в среднем за месяц отдельные свиные отруба подорожали на 10%. По сравнению с первым месяцем зимы прошлого года, отклонение меньше и составляет 6%.

Как изменились цены на полках магазинов?

• В течение ноября 2016-го больше всего выросла максимальная цена на корейку, «перевалив» за 100 грн/кг. При этом, нижняя граница ценового диапазона этой части на кости не изменилась, а обваленой хотя и выросла (по сравнению с началом ноября на 3,4%), однако на 4 грн/кг дешевле самых бюджетных предложение в декабре 2015-го.
• Самая высокая цена бескостного ошейка в розничной торговле также уступает ценовомe максимумe этого отруба, который наблюдался в аналогичный период прошлого года. Тем не менее, его цена в среднем на 11% выше, чем в начале ноября 2015-го.
• Диапазон цен лопаточной части в начале ноября почти соответствовал розничным ценам этой части в начале зимы 2015 года, но в первые числа декабря ее цены на полках супермаркетов выросли до 62-79,9 грн/кг.
• Свиная грудинка в ноябре была даже дешевле чем в декабре 2015 года, однако за месяц цены достигли уровня 64,6-80 грн/кг, что в среднем на 10% выше, чем год назад.
• Максимальная цена свиной вырезки незначительно отличается от прошлогодней, однако средняя цена выше на 9%, поскольку цены варьируют в узких пределах — 95,1-99 грн/кг.
• Средняя цена тазобедренной части даже немного «просела» в отношении цен в ноябре, а отклонения от ее розничной цены в декабре прошлого года составил 2%.

Таблица 1. Диапазон розничных цен отдельных свиных частей по состоянию на 1-е декабря 2015-го и 2016-го годов

Источник: Аналитический отдел АСУ по данным мониторинга сетей розничной торговли

Ассоциация свиноводов Украины — неприбыльная, добровольная организация. Дата создания −14 июля 2011-го. Сейчас АСУ объединяет 35 хозяйств, маточное поголовье которых составляет 35% от общегосударственных объемов. Основной целью Ассоциации является защита прав и интересов предприятий в области свиноводства, достижение мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.