Ринок живця: очікування стабілізації справдилися
29.03.2017
Попередній тиждень ознаменувався зростанням цін на свиней забійних кондицій, вона піднялася до рівня 35-37 грн/кг. В останні дні березня закупівля свинини живою вагою, найвірогідніше, здійснюватиметься в аналогічному ціновому діапазоні, а середня по ринку позначка залишиться на досягнутому рівні.
Хоча деякі виробники розраховували на подальший підйом закупівельних цін, результати минулотижневих торгів завершилися «нічиєю» для більшості операторів ринку. Зміна цін, яка все-таки торкнулася окремих операторів, не була дуже значною та коливалася в межах 0,25-1 грн/кг. Чинником, що продовжує втримувати ціни від падіння залишається обмежена пропозиція товарних партій. Водночас помірний попит з боку закупівельників втримує ціну на досягнутому рівні та сприяє його стабілізації. Тож на початку квітня основні виробники свинини очікують укріплення цін з можливим незначним відхиленням.
Динаміка закупівельних цін на живець свиней І-ї категорії (2012-2017 рр.)
Джерело: Аналітичний відділ АСУ
На полицях магазинів
Наприкінці четвертого тижня березня роздрібні ціни «наздогнали» здороження сировини. Так, порівняно з цінами позаминулого тижня, попередньої п’ятниці свинячі частини у мережах супермаркетів додали від 2% до понад 9%. Зокрема, свинячі стейк, стегно, ошийок та грудинка подорожчали більш ніж на 6 грн/кг. Свинячий фарш та лопатка піднялися в ціні на 4,4 та 4,68 грн/кг, відповідно. Ціна корейки наблизилася в притул до позначки 100 грн/кг, піднявшись на 8,2 грн. Вирізка, яка перетнула згадану межу минулого тижня додала ще 2,3 грн/кг та коштує 106,1 грн/кг в середньому. Найменше здороження зазнала тазостегнова частина, кілограм якої у середньому в роздрібних мережах коштує 83,9 грн/кг.
Зміна середніх роздрібних цін на окремі свинячі частини станом на 03.03-23.03.2017 р.
Джерело: Аналітичний відділ АСУ за даними роздрібних мереж
*-тазостегнова частина
Асоціація свинарів України — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення —14 липня 2011-го. Наразі АСУ об’єднує 35 господарств, маточне поголів’я яких становить 35% від загальнодержавних обсягів. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.
