У 2017-му перед Великоднем свинина в магазинах дещо дорожча ніж минулоріч

Відносна незмінність закупівельних цін на живець свиней забійних кондицій відобразилася й на цінах роздрібної торгівлі. Так, упродовж останніх днів березня та першої декади квітня ціни на свинячі частини у мережах супермаркетів зазнали незначних коливань. Більшість товарних позицій навіть трохи подешевшали, порівняно з їх цінами двома тижнями раніше.

Про це повідомляє Аналітичний відділ Асоціації «Свинарі України».

Доступнішими стали свинячі стейк, корейка та стегно. Ці частини втратили по 3% на кілограмі у порівнянні з кінцем передостаннього тижня березня. Свинячий ошийок за цей час понизився в ціні в середньому на 2,1% чи 2,2 грн/кг, тож в кінці першого тижня квітня кілограм можна було придбати за 101 грн. Близько 1 грн/кг чи 1% втратила ціна свинячих грудинки та лопатки. Ціна свинячого фаршу послабилась найбільше — мінус 3,9% — до 63,5 грн/кг. Винятком із загальної тенденції стала лише свиняча вирізка: середня роздрібна ціна цієї преміальної частини сягнула 109,8 грн/кг. Зазначимо, що ціна ні цієї частини, ні інших — не найвища, яку фіксували за період з початку року.

Поточний рівень роздрібних цін на свинину в роздрібних мережах відчутно вищий ніж у 2016-му. Так, середні ціни згаданих частин станом на 1-ше квітня були на 11,8-22,1% вищими ніж рік тому. Проте їх відхилення, порівняно з великоднім періодом минулого року менше і в середньому склало 7,3%. При цьому закупівельна ціна теж вища ніж попередньої весни — в середньому на 20% ніж в аналогічні числа минулого квітня та за тиждень до свята.

Детальніше про причини дорожчої «закупівлі» живця читайте у матеріалі Ринок живця: котирування послабилися

За словами аналітиків, ціна конкуруючого виду м’яса — курятини — теж дещо послабилася, порівняно з кінцем березня. Тепер цей вид м’яса в середньому коштує 76,6 грн/кг. Це на 3,4% дешевше за максимальну, яка спостерігалася на початку січня. Проте такий рівень цін на 16,6% та 15,6% вищий ніж у відповідні дати минулого року та наприкінці передостаннього тижня передвеликоднього посту.

Водночас, на початку квітня у діапазон роздрібних цін на куряче філе «вписувалися» і деякі свинячі частини: так, у національних мережах супермаркетів є пропозиції свинячих тазостегнової частини, грудинки, корейки на кістці а також лопаткової частини, нижній поріг цін на які відповідає межам, в яких коливається ціна курячого філе.

Зміна середніх роздрібних цін на окремі свинячі частини станом на окремі дати 2017-го

Джерело: Аналітичний відділ АСУ за даними роздрібних мереж

*-тазостегнова частина

Ціни на свинину у роздрібній торгівлі станом на 1.04.2017 р., грн/кг

Асоціація «Свинарі України» — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення —14 липня 2011-го. Наразі АСУ об’єднує 35 господарств, маточне поголів’я яких становить 35% від загальнодержавних обсягів. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій. Крім того, об’єднання виступає організатором освітніх та інших галузевих подій, наприклад Конгресу «Прибуткове свинарство».