Сербські м’ясні продукти: підвищення стандартів безпеки при збереженні традицій
22.12.2017
У Сербії приймають нові нормативні положення, спрямовані на підвищення безпеки харчових продуктів у м’ясопереробному секторі, які одночасно сприяютимуть збереженню традицій і торгівлі м’ясом та м’ясними напівфабрикатами в країні.
Про це оголосило Міністерство сільського, лісового і водного господарства Сербії на заході, організованому ФАО і Європейським банком реконструкції і розвитку (ЄБРР), в якому взяли участь тваринники, працівники державних відомств і представники приватного сектора.
В останні роки ФАО і ЄБРР надають допомогу уряду Сербії в області забезпечення безпеки і якості харчових продуктів, спрямовану на підвищення конкурентоспроможності м’ясної продукції країни. Нові нормативні положення з безпеки харчових продуктів передбачають гнучкі заходи і виключення для дрібних виробників, переробників і продавців м’яса.
На підтримку нових нормативних положень, які набирають чинності з 1 січня 2018 року, ветеринарне управління міністерства, за підтримки проекту ФАО та ЄБРР, опублікувало керівництво щодо застосування гнучких заходів, яке було вперше представлене на даному заході.
У посібнику описали вимоги з гігієни для виробників харчової продукції, що займаються забоєм, обробкою та переробкою м’яса, що будуть відповідати принципам належних практик виробництва, гігієни та аналізу ризиків і критичних контрольних точок (ХАССП).
PigUA.info за матеріалами agroperspectiva.com
