Небезопасная свинина
18.05.2010
В Краснодарском крае отмечен высокий уровень заболеваемости трихинеллезом, который превышает среднероссийский показатель в семь раз.
Как сообщается на сайте краевого управления Роспотребнадзора (www.23.rospotrebnadzor.ru), с начала года на Кубани трихинеллезом заболело 24 человека: четырнадцать - в Краснодаре, семь - в Калининском районе, три - в Туапсинском. Главная причина заражения - употребление в пищу свинины, не прошедшей ветеринарно-санитарную экспертизу.
Трихинеллез дает осложнения на дыхательные пути, центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Возможны иммунопатологические реакции, приводящие к пневмонии, менингоэнцефалиту. Учтите: личинки трихинелл легко переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса, поэтому не приобретайте свинину с рук - только в магазинах и на рынках, где она прошла ветеринарно-санитарную экспертизу.
meatmarket.info
