Термічна обробка зерна - кращий ріст та стан здоров’я поросят
08.10.2010
Останні дослідження показали, що використання клейстеризації під час виробництва зернової продукції для поросят сприяє оптимальному засвоєнню поживних речовин у тонкому кишечнику. Ці позитивні ефекти спонукають прискорення росту та кращий стан здоров’я поросят.
Випробування були проведені компанією Менеба, Роттердам, Голландія (зерно та корм для тварин). Компанія пише: “Для кращого використання крохмалю, він має бути механічно або термічно клейстеризований. Термічна обробка також впливає на в’язкість маси в шлунку та в кишечнику і саме тому сприяє кращому всмоктуванню поживних речовин.”
Для теплової клейстеризації крохмалю зернових, Менеба розробила особливу технологію: зерно обробляють паром під високим тиском (20-25 бар) на протязі 15-30 секунд. Через раптове зниження тиску зерно швидко розширюється і кристалічна структура крохмалю повністю руйнується.
Через високий ступінь клейстеризації, продукти кукурудзи та пшениці лишаються в шлунку довше. Це допомагає кращому розщепленню білка ферментами та в рази піднімає його перетравлюваність.
