Паніка з приводу заборони копченого м’яса і риби безпідставна: Міністерство
17.01.2014
За словами керівника бюро нагляду Мінсільгоспу за харчовими продуктами Майї Радін, з першого вересня посилюються норми вмісту поліциклічних ароматичних вуглеводнів в копченому м’ясі та рибі. Ні про яку заборону мови не йде, повідомляє портал postimees.
«Хімічний склад продукту при копченні можна оптимізувати, знаючи як з’являються подібні вуглеводні в м’ясі та рибі», — зазначила Радін.
Вона дала пораду і простим любителям м’яса-гриль. «Під час смаження м’яса на грилі потрібно стежити за тим, щоб жир не капав на вугілля, оскільки попадання жиру на вугілля призводить до виникнення полум’я і диму, за допомогою якого в м’ясо потрапляють шкідливі поліциклічні ароматичні вуглеводні», — зазначила вона.
