Штучне м'ясо незабаром стане дешевше натурального

Вже через п’ять -сім років м’ясо, вирощене в лабораторії, стане дешевше натурального м’яса.

Про це розповів професор з Маастрихтського університету, творець першого у світі штучного яловичого гамбургера Марк Пост.

Він розробив спосіб створення справжнього м’яса зі стовбурових клітин тварин, а не з рослинних замінників.

«Створене в лабораторії м’ясо — це повністю керований процес, що гарантує відсутність у ньому жиру, холестерину та інших небажаних елементів, що викликають серцево-судинні захворювання», — говорить він.

За його словами, процес створення штучного м’яса починається з вилучення під місцевою анестезією маленького шматочка м’язової тканини з живої тварини. Після цього в лабораторії можна вирощувати тисячі кілограмів м’яса.

Замість того, щоб вирощувати все тварина, вони вирощують тільки м’язи в лабораторії. Кілька грамів зразка м’язи достатньо, щоб виробляти до 40 тис. кг м’яса.