Нова технологія визначить свіжість м'яса, не торкаючись до нього
25.02.2014
В Іспанії розробляють технологію, яка дозволить аналізувати стан свинячого і пташиного м’яса без необхідності його розрізати.
В Іспанії три компанії і два дослідних центри спільними зусиллями розробляють технологію, яка дозволить аналізувати стан свинячого і пташиного м’яса без необхідності його розрізати. Не потрібно буде відокремлювати шматки, порушувати структуру і брати будь-які проби для вивчення в лабораторіях з метою виявлення шкідливих мікроорганізмів і токсичних речовин. Нова технологія дозволить це зробити не менш ефективно.
Система буде використовувати для аналізу сенсори і датчики, що працюють в спектрах інфрачервоного, рентгенівського та ультрафіолетового випромінювання. Хвилі, що генеруються обладнанням, не заподіють ніякої шкоди продукту, а проінформують людину не тільки про чистоту виробу, але і про ступінь його готовності до вживання в їжу, відсоток вмісту жиру і його розподіл.
Передбачається , що випробування нової технології завершаться до кінця поточного року, і в 2015-му вона вже буде застосовуватися на всіх іспанських підприємствах харчового сектора.
