Цьогоріч в Україні знизиться виробництво ковбас
04.06.2015
Про тенденцію до скорочення виробництва ковбас розповіла представник м’ясокомбінату «Ятрань» Наталія Щербина. Мова про не дуже позитивний тренд велася під час VII Міжнародного конгресу «Прибуткове свинарство» (подія відбулася 2 червня у виставковому комплексі АККО Інтернешнл, м.Київ).
«Обсяги виробництва нашого підприємства в 2014-му — півтори тисячі тонн на місяць. Це близько 18 тис. тонн ковбасних виробів на рік. У 2015-му очікуємо скорочення виробництва на, майже, 3% (порівняно з роком раніше). Одна з причин — низька купівельна спроможність населення», — пояснила пані Наталія.
«Ми не можемо піднімати ціни такими ж темпами, якими ростуть ціни на сировину. Якщо ціни на сировину разово можуть вирости на 10%, то на готову продукцію ми підвищуємо ці 10% в кілька етапів. Так, наприклад, на початок минулого року „Докторська“ ковбаса коштувала 74 грн/кг, наразі її вартість — 105 грн/кг. Крім того, ціни встановлюють виробники свинини, діє сильна асоціація, вони між собою спілкуються і ми відчуваємо на собі їх злагоджені дії», — додала вона.
Компанії також довелося згорнути розпочаті проекти з розвитку виробництва, серед яких було будівництво додаткового холодильного приміщення з інвестиціями близько 1 млн доларів.
Конгрес «Прибуткове свинарство» — унікальний захід, покликаний об’єднати всіх гравців ринку задля вирішення нагальних проблем галузі. Цьогоріч основна увага була прикута до питань африканської чумі свиней (АЧС) та епідемічної діареї свиней (ЕДС), а також розрахунків фінансової ефективності господарства. Досвідом ділилися закордонні спікери (зокрема зі Сполучених Штатів Америки, Данії, Іспанії, Італії, Німеччини та Нідерландів). Новинкою конгресу стала секція для м’ясопереробних підприємств.
Асоціація свинарів України — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення —14 липня 2011-го. Наразі АСУ об’єднує 32 господарства, маточне поголів’я яких становить 35% від загальнодержавних обсягів. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.
