Російська свинина дорожчає, але це тимчасово — експерт

Кінець червня ознаменувався черговим стрибком цін у російських виробників свинини. Так, в Центральному федеральному окрузі, на частку якого припадає більше половини всього промислового виробництва свинини в країні, середня ціна на беконну свинину вже наближається до позначки 191 руб. за кг, свинина другої категорії пропонується за ціною 190 руб. за кг. Такі дані надало аналітичне агентство «ІМІТ».

Середні ціни на свиней у живій і забійній вазі теж активно продовжують рости. За тиждень перша категорія додала в ціні більше 12 рублів, друга подорожчала на 16 рублів.

На думку Головного експерта з аналізу і прогнозування ринку «Національної спілки свинарів» Миколи Біруліна, настільки стрімке зростання цін, що сталося у середині червня, пояснюється кількома причинами.

Як пояснив експерт, з початком відпускного сезону в період зміцнення національної валюти пожвавився ринок туристичних послуг, населення значну частину своїх доходів направило на покупку туристичних путівок, що подорожчали, після чого змушено перейшло в режим економії. Тому попит на свинину на початку червня помітно знизився. Але минулого тижня сталося часткове відновлення купівельної спроможності населення (пройшов період виплати заробітних плат), це істотно пожвавило попит на ковбасні вироби, що в сукупності з низькою ціною на свинячі напівтуші підвищило інтерес до свинини з боку м’ясопереробників, особливо на тлі подорожчання курки.

Ще одним фактором, що чинив вплив на вартість вітчизняної свинини, стала хороша погода на минулих довгих святкових вихідних, що, у свою чергу, підвищило попит з боку роздробу на шашликове м’ясо.

Крім того, за словами Миколи Біруліна, три великі свинарські компанії у поточному періоді нарощують обсяг, і виробництво м’яса на кістці на нових підприємствах забою, зменшуючи тим самим пропозицію живцю на ринку.

У сукупності ці три чинники і створили умови, що формують поточний тренд.

Як вважає експерт, ця тенденція носить тимчасовий характер, так як глобальних змін на ринку не зафіксовано.

«На ринку свинячих напівтуш так само, як і ринку живих свиней, зафіксований підйом цін. Динаміка зростання відрізняється від ринку живих свиней не так значно, як очікували. Причина — ряд найбільших компаній практично пішли з ринку напівтуш у ринок кускового м’яса, що сформувало підвищувальну тенденцію на тлі збільшення попиту з боку переробників. Ця тенденція також носить тимчасовий характер» — пояснив Микола Бірулін.