JSR Genetics, одна із провідних генетичних компаній, переймається фактом імуновакцинації
22.09.2009
Виступаючи на технічній конференції, організованій компанією JSR в Університеті Ноттінгему, що в Англії, доктор Грант Воллінг висловив своє хвилювання щодо факту використання імуновакцинації для запобігання запаху кнурів.
На конференції, яку проводили наприкінці минулого тижня, він висловив побоювання, що преса може спровокувати хибну думку, називаючи м'ясо «sterility vaccinated pork», що навряд чи допоможе продажу та рекламі такого м’яса.
Він зазначив, що разом із поліпшенням якості продукту для задоволення запитів споживачів, для виробництва подібного м’яса потрібно затрачати додатково робочий час та кошти на проведення двох щеплень.
Забій при меншій вазі
Одним із способів вирішити проблему із м’ясом із запахом кнурів, здавати поросят на бійню при меншій вазі.
До того ж, простий технологічний прийом із розпеченим дротом, який вводиться в шар жиру туші, дозволяє вчасно виявити м’ясо із запахом і направити його на виробництво ковбас чи інших продуктів.
Компанія JSR нині співпрацює із Університетом Гельфу, Онтаріо, разом вони виявили лінії, які мають менше 5% вираженості ознаки запаху і є сподівання, що упродовж 12 місяців вони зможуть знайти вирішення проблеми.
Щеплення
Імуновакцинація - це метод, запропонований Pfizer Animal Health, суть якого полягає в наступному: підсвинків чоловічої статі двічі вакцинують, аби запобігти розвитку великої кількості гормонів скатолу та андростенону, які надають м’ясу неприємного запаху.
Продукт більше 10 років існує на ринку Австралії, а нещодавно його використання санкціонував і Євросоюз.
pigua.info
