Свинина поступилася ціною курятині
19.10.2016
Спровокований експортерами дефіцит курятини на внутрішньому ринку призвів до того, що по цінах бройлер обігнав українську свиню, пише Укрінформ.
Так, за останній місяць в Україні стрімко підвищилася роздрібна ціна на один із найпопулярніших видів м’ясних полуфабрикатів — куряче філе. З 55-60 грн/кг — до 72-80 грн/кг. І хоча формально, куряче м’ясо залишається найдешевшим у традиційному м’ясному тріумвіраті на столі українців (яловичина-свинина-курятина), свинячий ескалоп вже виграє цінову конкуренцію у філе бройлера. І саме ця обставина змушує ощадливих господинь віддавати перевагу більш доступній тепер свинині, що коштує сьогодні в межах 65-75 грн.
На відміну від ринку курятини, сьогодні Україна не задовольняє повністю свої потреби у свинині. В результаті минулорічної епідемії африканської чуми (АЧС), поголів’я свиней знизилося. Це дещо підкосило вітчизняне виробництво і за дев’ять місяців 2016-го року, за даними Державної фіскальної служби (ДФС), імпорт свинини перевищив експорт на 1,1 млн дол.
Олександра Бондарська, аналітик Асоціації «Свинарі України» пояснює: «Осінь — традиційно непростий час для виробників свинини через сезонне зниження попиту на цей продукт. Споживачі переорієнтовуються на альтернативні джерела білку (гриби, риба, птиця тощо), реструктуризують сімейний бюджет з урахуванням зростаючих витрат на комунальні послуги. Тому закупівельні ціни на живець свиней у цей період відчувають тиск і відновлять висхідний рух під кінець сезону.
Враховуючи динаміку зовнішньої торгівлі, вплив надходжень імпортної сировини та вивезення свинини за кордон суттєвого впливу на ціни не має, каже експерт.
Щодо роздрібних мереж, то ціни на м’ясо у рітейлі керуються виключно балансом попиту та пропозиці. На найближчий місяць „показань“ щодо здороження продукції начебто поки немає. Змін варто очікувати з приходом зимових свят, тоді свинина в магазинах може піднятися в ціні. Проте, це вже звичні справи для ринку».
