Фінляндія: альтернатива свинині — «м’ясо із пробірки»
25.10.2016
Фінські фахівці створили замінник м’яса з вівса і квасолі.
Повідомляється, що за смаком і зовнішнім виглядом кінцевий продукт повністю ідентичний свинині або яловичині. Проект під назвою Gold & Green Foods полягає у виробництві так званої «витяжки з вівса».
В ході запатентованого розробниками процесу овес і квасоля змішуються, нагріваються і пресуються — в результаті виходить багатий білком продукт, який має текстуру і смак, що нагадують м’ясо. Овес є джерелом поживних речовин, а квасоля містить цінні амінокислоти, таким чином обидва інгредієнти прекрасно доповнюють один одного, та становлять основу «вівсяного м’яса».
В майбутньому творці проекту Gold & Green Foods планують розширити виробництво веганського замінника м’яса і вийти на міжнародний рівень.
