М’ясоковбасний ринок України в 2017 році: споживач нині дорогий
05.01.2017
Рік, що минув, був непростим для галузі. За даними Держстату, за перші шість місяців 2016 року виробництво ковбасних виробів скоротилося на 2,6% до 130 тис. тонн в порівнянні з аналогічним періодом 2015 року. Здавалося б, зниження некритичне, але виробники прагнули утримати планку валових показників, кинувши в бій останні резерви.
Масовий перехід на випуск продуктів невисокого цінового сегмента (в основному, варених ковбас і сосисок), широке використання м’яса курки в рецептурі, рекламні акції і ребрендинг торгових марок, оптимізація витрат та інше дозволили утримати галузь від обвалення, але не від стагнації.
«Ринок вичерпав можливості широкого асортиментного та цінового маневру, і переходить сьогодні до жорсткої позиційної боротьби за споживача. Тому конкурентна боротьба в 2017 році значно посилиться і загостриться», — вважає директор управління маркетингу м’ясної фабрики «Фаворит Плюс» Михайло Фоломін.
Жорсткість протистояння обумовлена як скороченням споживання м’ясо-ковбасних виробів в силу загального зниження купівельної спроможності населення (експерти оцінюють втрати споживання в 12-14%), а також значного відтоку споживачів на заробітки за кордон, продовження процесу зростання частки великих виробників в загальному обсязі національного виробництва (шість підприємств сьогодні займають 52,2% обсягу ринку), — з іншого. В таких умовах загострення конкуренції не уникнути.
АгроПерспектива
