Ринок живця: крок на місці

Друга половина січня для ринку живця відзначилася відносною стабілізацією. Так, досить напружені п’ятничні торги для більшості виробників завершились успішно, адже закупівельну ціну вдалося втримати на рівні попереднього тижня. Деякі все ж мали поступитися під впливом посиленого тиску від закупівельників. Проте, різниця планових цін 3-го тижня та попереднього не перевищувала 0,75 грн/кг. Як наслідок, очікувана середня цінова позначка незначно поступається її рівню минулого тижня та озвучується на рівні 30,3 грн/кг.

У ході торгів основним та практично єдиним аргументом для пониження цін є відчутне послаблення попиту. Водночас виробники із Західних областей відчувають менший тиск з боку м’ясопереробників, конкуренція між якими за товарне поголів’я, дозволяє ціні зберігати відносну сталість.

Динаміка закупівельних цін на живець свиней І-ї категорії (2015-2017 рр.)

Джерело: Аналітичний відділ АСУ

Що у роздрібі?

З пониженням закупівельних цін на живець свиней намітилася відповідна динаміка роздрібних цін на свинину. Так, найбільш відчутного пониження зазнала ціна свинячої корейки, яка подешевшала на 9,5 грн/кг, порівняно зі значеннями цінників напередодні Нового року. Лопаткову частину в кінці другого тижня січня можна було придбати в середньому по 73,3 грн/кг, що на 6 грн/кг дешевше ніж в кінці грудня. За цей же період свиняча грудинка подешевшала на 5,6 грн/кг, при цьому за другий тиждень року на 4,4 грн/кг. Тазостегнова частина також відчула аналогічне здешевлення та більш помітне пониження ціни на початку другої декади місяця, тож у другій половині січня кілограм цієї частини в середньому коштував 76,1 грн. Свиняче стегно тепер коштує 72,1 грн/кг проти майже 76 грн/кг у кінці грудня, а ціна свинячих стейків понизилася до рівня, що спостерігався на початку зими — 88,3 грн/кг. Здешевлення цін свинячого ошийка та фаршу обмежилося 2,4% та 2,8% відповідно, тож їх ціна на полицях супермаркетів у кінці другого тижня січня зупинилася на позначках 93,9 грн/кг та 58,7 грн/кг.

Динаміка середніх роздрібних цін на окремі свинячі частини станом на 30.12.16-13.01.2017 р.

Джерело: Аналітичний відділ АСУ за даними м роздрібних мереж

Асоціація свинарів України — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення —14 липня 2011-го. Наразі АСУ об’єднує 35 господарств, маточне поголів’я яких становить 35% від загальнодержавних обсягів. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.