Ринок свинини – реальні можливості для України
 Штрубенгоф Хайнц-Вільгельм,співробітник Інституту економічних досліджень та політичних консультацій (Україна) |
Pigua.info: Як би Ви охарактеризували ситуацію, що склалася на ринку свинини в Україні?
Х.Ш.: Так традиційно склалося, що українські споживачі віддають перевагу свинині. Цінове відношення яловичини до свинини в Україні склалося на користь останньої. У моїй рідній Німеччині та в багатьох інших країнах світу яловичина зазвичай дорожча за свинину. Тож така ситуація служить хорошим початком для інвестування у виробництво свинини. З кожним роком українці споживають все більше свинини: в 2007 р. – 15 кг на людину, в 2008 р. – близько 16 кг. Експорт не відіграє значної ролі, але імпорт свинини виріс із 82 тис. тон в 2007 р. до 238 тис. тон в 2008 р. Загальне виробництво свинини в Україні в 2008 р. було 550 тис. тон.
Pigua.info: Вважають, що на український ринок свинини є дефіцитним. Чи має Україна потенціал та ресурси, щоб заповнити дефіцит на внутрішньому ринку? Які кроки в цьому напрямку мають зробити саме виробники свинини?
Х.Ш.: За нашими прогнозами, в Україні в найближчі роки виробництво свинини зростатиме повільно, щоб задовольнити внутрішній попит країни. Росія залишиться найбільшим імпортером свинини – то ж є набагато більший попит за межами України, але несхоже, що Україна матиме пріоритет по доступу до російського ринку. Таким чином, українським експортерам доведеться поборотися за місце на ринку із такими головними експортерами свинини, як Євросоюз, Канада, США та Бразилія. Рентабельність використання кормів – це найсерйозніший фактор успіху у виробництві свинини. Як виробник, я маю оптимізувати годівлю, щоб зменшити витрати на корм. Продуктивність свиноматки - це найсерйозніший фактор успіху у виробництві поросят. Показник кількості поросят на свиноматку в рік має бути доведений до максимуму. З цієї точки зору надзвичайно важливою є якість управління, ветеринарні умови та умови праці. Керівники господарств мають мотивувати робітників ставитись до тварин з любов’ю та турботою. Якщо досягти високої ефективності виробництва і взяти до уваги той факт, що в Україні з надлишком виробляється фуражного зерна, українським виробникам не потрібно буде боятися конкуренції і звичайно вони зможуть повністю задовольнити попит внутрішнього ринку.
Pigua.info: Чи є в України шанс вийти на міжнародний ринок свинини? Які кроки варто зробити?
Х.Ш.: Міжнародний ринок свинини надзвичайно конкурентний. На ньому домінують країни Євросоюзу, США, Канада та Бразилія. Вони домінуватимуть на ринку свинини і в найближчі роки. Вони чітко розробили ланцюг взаємодії від виробника до бійні і технологічної обробки, далі до продажу гуртом та вроздріб. Так як погоду на ринку роблять потужні мережі торгівлі гуртом та вроздріб, вони і визначають стандарти якості. По всьому світу у споживачів попитом користуються безпечні для здоров’я та чисті продукти. Ось чому сертифікати та стандарти якості такі важливі. Я вважаю, що українським виробникам, включаючи і приватний сектор, варто інвестувати кошти в якість харчових продуктів та ветеринарні стандарти країн Євросоюзу, також стандарти великих торгівельних мереж. Я не думаю, що Євросоюз імпортуватиме багато свинини з України, але їх стандарти – найвищі в світі і якщо їх досягти, українські виробники в майбутньому зможуть постачати на експорт сировину на багатообіцяючі ринки Близького та Середнього Сходу, а також до країн Азії.
Pigua.info: Що заважає розвитку виробництва свинини в Україні в першу чергу?
Х.Ш.: У обговореннях із фермерами та представниками агробізнесу в Україні про критичні моменти ситуації у більшості випадків ми отримуємо дві відповіді: номер один – непередбачуваність політики та законодавчої бази галузі, номер два – відсутність кваліфікованих працівників, які стажувались за кордоном. Виробники свинини по всьому світу знають про коливання на ринку свинини. Якщо зростає ціна – надходитиме більше інвестицій, доки виробництво не сягне рівня, коли попит буде задоволено, і ціни почнуть падати. Якщо ціни різко впадуть, маргінальні виробники вийдуть з ринку, і ціни знову зростуть. Виробники свинини можуть існувати в умовах такої циклічності. Коливання цін – не таке вже й погане явище. Хоча деякі політики та законотворці дотримуються іншої точки зору. Вони інколи руйнують хід циклу, вживаючи швидких заходів – як, наприклад, спонтанні інтервенції, обмеження торгівлі чи імпорту м'яса через Особливі Економічні Зони. На мій погляд, політикам та законотворцям варто звернути увагу на інвестування в персонал. В Україні бюджет дозволяє виділити кошти на освіту та стажування в секторі сільського господарства, агробізнесу, але гроші не завжди витрачаються ефективним чином. Освітнім закладам варто посилити свої зусилля для досягнення рівня міжнародних стандартів та адекватно реагувати на потреби приватного сектору. Аби поліпшити дану ситуацію, потрібні будуть болючі реформи.
Pigua.info: Чи сприятливий зараз час для інвестицій у виробництво свинини?
Х.Ш.: Я помітив, що інвестиції у свинарство зросли за останній рік. Інвестори з України та з-за кордону – навіть із Данії, найбільш ефективного виробника свинини в Європі – відчувають сприятливу ситуацію ринку свинини в Україні. Я гадаю, вони роблять правильно. Однак, інвестор має пам’ятати про циклічність свинарства, тобто коливання цін – вони то ростуть, то падають. Таким чином, інвестор повинен намагатись утримувати ціни на свою продукцію нижчими, ніж у його конкурентів. Лише так ми можемо успішно пройти весь цикл.
Pigua.info: Що б Ви порадили українським виробникам свинини?
Х.Ш.: Інвестувати в якість, їздити закордон на стажування, наполегливо працювати, мотивуючи своїх працівників до того, аби робити правильні речі із максимумом турботи про тварин. Утримувати ціни на свою продукцію низькими та інвестувати час у переговори з різними торговцями та технологами, щоб адекватно оцінити свій продукт.
Спеціально для pigua.info
