Російський ринок червоного м'яса
12.01.2012
Російські ціни на свинину і яловичину протягом усього року мали тенденцію до підвищення, причому до кінця року закупівельні ціни на яловичину в Росії більш ніж на 30% перевищили ціни на свинину, про це повідомляють «Селянські відомості». В результаті традиційна конкуренція між цими двома видами м’яса змінюється суперництвом між свининою та м’ясом птиці.
Загальна ємність ринку червоного м’яса, найімовірніше, за підсумками року залишиться незмінною. Проте варто відзначити суттєві структурні зрушення.Протягом 2011 року на ринку червоного м’яса збереглися тенденції до скорочення вітчизняного виробництва яловичини і збільшення виробництва свинарської продукції.
За оцінками ІКАР, в 2011 році в Росії було вироблено близько 2470 тис. тонн свинини в усіх категоріях господарств у забійній вазі, що на 6% більше показника минулого року, причому даний приріст досягнутий повністю за рахунок експансії вітчизняного промислового свинарства, яке показало приріст на 10%.
Однак у структурі імпорту також є значимі зміни в порівнянні з минулими роками. По-перше, це зниження поставок м’яса з Бразилії через ембарго, накладеного Россільгоспнаглядом в липні минулого року. Особливо сильно ця ситуація позначилася на поставках свинини, які в другій половині року знизилися більше ніж в 3-4 рази. Привертаэ увагу також збільшення імпорту м’яса і м’ясопродуктів з Республіки Білорусь.
