Вчені створили аналізатор якості м'яса
18.07.2013
Можливо з його допомогою кількість отруєнь скоротиться.
Вчені Університету Альберти розробили аналізатор якості м’яса, який може поміститися в будь-якій кишені. Він може в найкоротший термін визначити наявність у м’ясі дуже шкідливої бактерії E.coli, повідомляє The Gazette.
За твердженням фахівців, при виробництві подібних технологій у виробничих масштабах, кількість харчових отруєнь може скоротитися до мінімуму. Всього лише через годину прилад показує результати. В даний час всі подібні прилади оцінки витрачають години на отримання результату і робити дослідження можна тільки в лабораторіях. Вчені намагаються створити версію тесту, яка зможе застосовуватися у фабричних умовах.
Принцип роботи нового препарату досить простий. Для виявлення небезпечних бактерій необхідні копії генів із зразка м’яса і чим більше копій, тим більше клітинного матеріалу, таким чином виходить своєрідний молекулярний копіювальний апарат, який може знайти сліди бактерії.
Новий прилад менший сірникової коробки. Він простий у користуванні, тож кожна людина зможе перевірити за його допомогою якість м’яса.
