Естонське м’ясо вивозять за кордон, місцеву м’ясну продукцію виробляють з імпортної сировини
27.11.2013
У м’ясній промисловості Естонії склалася парадоксальна ситуація: хоча країна виробляє достатньо свинини і яловичини, щоб задовольнити потреби місцевого ринку, велика частина цієї продукції експортується, а свої власні ковбасні та м’ясні вироби виробляються найчастіше з імпортної сировини.
Як пише delfi.ee посилаючись на Maaleht, на прилавках магазинів сьогодні все частіше можна знайти продукти з високим вмістом м’яса. Однак в якості наступного кроку можна було б звернути набагато більше уваги на походження сировини. Свинини проводиться в Естонії трохи більше, ніж потребує ринок, яловичиною місцеве виробництво може забезпечити країну на 95 %. Місцевий ринок відстає лише по м’ясу птиці.
Однак, враховуючи, що в багатьох випадках те, що пропонується на прилавках, вироблено зовсім не з місцевої, а з імпортної сировини, мабуть, куди точніше треба визначити поняття «м’ясний продукт Естонії».
У 2012 році в Естонії було вироблено 81,3 тис. тонн м’ясної продукції, 62 % якої склала свинина, 21 % — м’ясо птиці, 16 % — яловичина, 0,9 % — баранина і козлятина. Торік на одну людину довелося 67,2 кг м’яса. Фахівці вважають, що в довгостроковій перспективі його споживання зросте.
