У Росії ціна на свинячий шпик виросла більш ніж на 120%

Російський ринок свинини продовжує дивувати своїх учасників новими ціновими рекордами. За оперативними даними моніторингу, вартість живих свиней на забій, вирощених на вітчизняних свинокомплексах, за останні 1,5 місяці зросла більш ніж на 25%.

До 18 березня вона становила вже понад 90 рублів за кілограм живої ваги. Вітчизняні свинячі напівтуші за вказаний період подорожчали більш ніж на 20%, до 135 рублів за кілограм.

Однією з основних причин такого стрибкоподібного зростання є дефіцит свинини, що виник внаслідок обмежень введених Россільгоспнаглядом щодо продукції свинарства виробленої в країнах Європейського Союзу.

Нагадаємо, що заборона введена після виявлення випадків африканської чуми свиней в Литві та Польщі. У період з початку 2014-го року і по нині, імпорт свинини в порівнянні з 2013-м роком скоротився більш ніж на 18%, імпорт свинячого шпику — на 52%, а свинячих субпродуктів — більш ніж на 62%. Варто відзначити, що за підсумками 2013-го року саме Європа була основним постачальником свинини в країну.

Торік з країн ЄС на російський ринок було поставлено близько 55% (338 тис. тонн) всієї імпортної свинини, 96% свинячого шпику (253 тис. тонн) і 96% субпродуктів (95 тис. тонн). Виходячи з ринкових законів, дефіцит товару на ринку практично миттєво був компенсований підвищенням його вартості. Так, наприклад ціна на свинячий шпик, широко використовуваний у виробництві ковбас, після заборони виросла на 120%. Подібна картина спостерігається і щодо ряду інших позицій. Наприклад, шия і безкісний свинячий окіст імпортного виробництва за останній час підскочили в ціні на 25-30 рублів.

У найближчій перспективі можна прогнозувати подальше зростання цін на продукцію свинарства, який за традицією почне «підтягувати» за собою ціни на яловичину і м’ясо птиці. Розвиток цієї ситуації може привести до істотних втрат вітчизняних м’ясопереробних підприємств, а також підвищення роздрібних цін на м’ясну продукцію.