В Індії вирощують не тільки корів
19.04.2011
Виробництво свинини в Індії є обмеженим, і забезпечує лише 7% ресурсів тваринного білка в країні. Виробництво сконцентровано головним чином в північно-східній частині країни, де переважає виробництво у присадибних господарствах та неофіційних підприємствах .
Згідно перепису поголів’я в 2007 році, кількість свиней, яка поступово зростала за останні 50 років, знизилась. Як показує попередній перепис, 2003-го свинопоголів’я країни становило близько 14 мільйонів голів, а в 2007-му знизилось до 12 мільйонів. Промислові джерела припускають, що це може бути пов’язане зі спалахом хвороб серед тварин.
Ринок для імпорту продуктів свинини для готельно-ресторанного бізнесу в Індії обмежений, так як і для інших ніш та спеціальних ринків.
В Індії переважає реалізація та споживання свіжої свинини на місцевому рівні. У мережах роздрібної торгівлі продаж свинини непопулярний. Враховуючи культурні та споживчі уявлення про свинину, її споживання обмежено північно-східною частиною країни, де свинина більш популярна.
Проте існує також ринок дорогих продуктів зі свинини: ковбас, шинки, бекону, консервованих м’ясних продуктів, а також незначної кількості замороженого м’яса. Цей сектор сконцентрованоу руках ведучих готелів країни, які обслуговують міжнародних клієнтів.
PigUA.info за матеріалами pig333.com
