Рівень споживання свинини в Південній Африці переважив споживання ягнятини
02.12.2009
Найпопулярнішим м’ясом у ПАР залишається курятина, однак рівень споживання свинини переважив рівень споживання ягнятини/баранини—зазначає Комітет статистики аграрного сектору ПАР.
Інтернет видання landbou.com сьогодні оприлюднив дані про динаміку виробництва та споживання м’яса у ПАР за період із 1998 до 2008 років.
За це десятиріччя поголів’я ВРХ залишилося стабільним і складає на сьогодні 13,9 млн. голів, однак кількість забитих на яловичину голів зросла від 2,2 млн. до 2,9 млн. голів на рік.
Кількість овець та кіз знизилася на 10%-- від 26,8 млн. до 24,1 млн. голів, хоча рівень забою залишається стабільним—близько 5,8 млн. голів на рік.
Поголів’я свиней теж дещо скоротилося—при близня на 10% (із 1,78 до 1,62 млн. голів). Однак кількість голів, відправлених на забій, зросла від 2 млн. до 2,6 млн. голів у рік, що пояснюється оптимізацією та підвищенням продуктивності виробництва. Різко виріс за останні 10 років рівень виробництва продукції свинини—із 119 200 тонн до 189 000 тонн у 2008 році (+59%).
Яловичина традиційно була найпопулярнішим червоним м’ясом серед споживачів ПАР, на другій позиції була ягнятина, однак за останнє десятиліття різко зросла популярність свинини, що обігнала яловичину за об’ємами споживання. Минулого року середньостатистичний південоафриканець спожив 17,9 кг яловичини, 4,4 кг свинини та 3,4кг ягнятини.
Проте варто зазначити, що переважна більшість жителів ПАР може дозволити собі тільки біле м’ясо—споживання курятини б’є всі рекорди: близько 32кг. на жителя в рік, тобто зростання споживання за останнє десятиріччя складає 62,6% (від 874000 т у1998 до 1,421млн. т у 2008).
pigprogress.net
