У січні 2016-го скоротився випуск свинини
01.03.2016
Згідно з інформацією Держстатистики, за січень 2016-го м’ясопереробні підприємства України випустили 17,4 тис. т свіжої та охолодженої свинини, а мороженої — 1,2 тис. т. Отримані обсяги дещо поступаються результатам роботи у січні минулого року.
За звітний період, прирости спостерігалися лише у виробництві замороженого м’яса птиці та яловичини, яких за перший місяць року виробили вдвічі більше, ніж за аналогічний місяць 2015-го.
Нагадаємо, минулоріч результати роботи м’ясопереробної галузі за обсягами були практично тотожними з показниками 2014-го — 1,57 млн т м’яса та м’ясопродуктів. Але, суттєва зміна активності попиту і споживчих преференцій вплинули на структуру виробництва продукції.
Так, питома вага свинини та пташатини у 2015-му зросла у загальній масі виробництва м’яса та м’ясопродуктів, на фоні пониження частки яловичини, ковбасних виробів, готової та консервованої продукції. Зокрема, зі збільшенням обсягів випуску свинини на 15,5 тис. т (до 273 тис. т). Її питома вага зросла з 16,4% до 17,33%. Хоча приріст м’ясопереробки свинини та пташатини за рік склав 1%, м’ясо птиці лідирує за обсягами, складаючи майже 56% від загального обсягу виробництва м’яса та продуктів з нього.
Виробництво ковбас продовжило скорочення, тож за минулий рік ця група втратила ще 10% виробництва. Виробництво печінкових та ліверних виробів, навпаки, збільшилося: у 2014-му приріст склав лише 0,6%, а 2015-й приніс додаткові 8,7%.
Зміни у структурі виробництва показують, що смаки населення тяжіють до найдешевшого сегменту серед ковбасних виробів, а при виборі між цією групою і, власне, м’ясом споживач схиляється до останнього.
PigUA.info
