Росія зайняла 5 місце в світі з виробництва свинини
12.12.2016
Росія вийшла на п’яте місце в світі з виробництва свинини: на людину припадає по 25 кілограмів цього продукту.
Виробництво свинини за десять років збільшилося у 6,7 рази, заявив генеральний директор Національної спілки свинарів Юрій Ковальов на конференції «Свинарство-2016: нові реалії — нові стратегії». Він пояснив, що на частку свинини припадає більше третини м’яса, яке з’їдається росіянами. Так, в 2016 році кожна людина в середньому з’їсть 73,4 кілограмів м’яса, з них 25 кілограмів складе свинина.
Цей вид м’яса — другий за популярністю. На першому місці стоїть м’ясо птиці — за підрахунками статистики, росіянин в середньому споживає 32,7 кілограма курячого м’яса. На третьому місці — яловичина з часткою 19% (або 13,8 кг).
Юрій Ковальов спрогнозував, що споживання свинини буде тільки рости. Це пов’язано з падінням оптових цін на цей вид м’яса: в 2016 році вони впали на 11%, в 2017, імовірно, знизяться ще не 5%. Зниження цін, в свою чергу, буде пов’язано з ростом виробництва свинини. В індустріальному секторі до 2020 року приріст складе 21%, а в ЛПГ, навпаки, випуск свинини скоротиться на кілька відсотків. Таким чином, виробництво свинини в усіх формах господарювання виросте приблизно на 14%.
