Виробництво і споживання свинини у Росії продовжать рости
13.01.2017
У Росії виробництво свинини в забійній вазі за підсумками 2016 року збільшилась на 300 тис. т — це максимальний приріст за минулі 10 років.
Частка промислового сектора досягла приблизно 80%, або 2,8 млн т, оцінює гендиректор Національної спілки свинарів Юрій Ковальов. «Будь-який кількісний ріст рано чи пізно переходить в якісний, — підкреслює експерт. — За минулі три роки індустріальне виробництво збільшилося на 750 тис. т без урахування ОПГ. У європейській частині країни внесок останніх у загальні обсяги вже становить менше 10%, вони не відіграють істотної ролі».
На тлі насичення ринку за підсумками 11 місяців 2016 го оптові ціни на свинину зменшилися на 12%, а в роздробі вони як мінімум не ростуть, що сприяє збільшенню споживання цього виду м’яса. У минулому році воно додало 7%. «Свинина стала драйвером продажів в м’ясному секторі», — зазначає Ковальов. Середнє споживання всіх видів м’яса, за попередньою оцінкою, склало близько 73,4 кг/особа, що на 1,8 кг/особа більше, ніж було в 2015-му. При цьому споживання свинини зросла майже до 25 кг/особа, що, за словами експерта, є рекордним показником за останні 25 років. Правда, в 2013-му формально було більше — 26,6 кг на одну особу, проте потрібно мати на увазі, що тоді в споживанні була значна частка іноземного шпигу і субпродуктів. Зараз же частка імпорту в споживанні становить близько 8% проти 26% три роки тому. У 2017-му оптові ціни на свинину знизяться ще мінімум на 5% і це стане стимулом для подальшого зростання споживання, в наступному році воно збільшиться ще на 3,7%, прогнозує Ковальов.
Імпорт свинини в 2016 році продовжив скорочуватися, причому в останні два роки ввезення свинини було нижче квоти (430 тис. т). За оцінкою експерта, в минулому році в Росію поставили близько 264 тис. т, що на 13% менше, ніж в 2015-му. «Зростання вітчизняного виробництва не дозволяє ввозити більше. Хоча Європа закрита, але імпорт з Бразилії дозволений, однак заморожене м’ясо з цієї країни неконкурентоспроможною на нашому ринку, особливо з урахуванням високих логістичних витрат», — коментує Ковальов. Хоча в першому півріччі ввезення росло величезними темпами — на 20-30% до рівня 2015-го, що було пов’язано з девальвацією реала в Бразилії, яка є основним постачальником свинини в Росію з часткою майже в 95%. «Була дуже тривожна ситуація, але абсолютно легітимними способами проблему вдалося вирішити, в результаті в другому півріччі ввезення зменшилося на 50%», — розповідає Ковальов. Імпорт всіх видів м’яса за підсумками року, як оцінюють, знизився майже на 12% і склав менше 1 млн т.
У 2017 році свинарство гарантовано додасть ще 5%. Імпорт залишиться приблизно на нинішньому рівні, експорт може зрости в два рази, хоча його обсяги і раніше будуть незначно впливати на внутрішній ринок.
